Два вида
Лимонная кислота в основном делится на две формы в соответствии с его кристаллической формой:
Citric Acid Monohydrate и безводная лимонная кислота являются основными формами лимонной кислоты. Разница между ними отражается в:
Ограничение в условиях кристаллизации :
Citric Acid Monohydrate: кристаллизуется в растворе холодной воды и содержит 1 молекулу кристаллической воды в ее структуре.
Anhydrous Litic Acdic: кристаллизуется в растворе горячей воды и не содержит кристаллической воды.
Конверсионные отношения :
Когда моногидрат лимонной кислоты нагревается до 78 градусов, он теряет кристаллическую воду и превращается в безводную лимочную кислоту.
Следует уделять особое внимание: «дигидрат лимонной кислоты», упомянутый в результатах поиска, на самом деле является неправильным для цитрата натрия, а не третьей формы лимонной кислоты, поэтому это запутанное описание исключено.
